本文摘要：刘世龙(Alan)WINETAIL Bar 首创人Alan从业11年，从事过许多岗位，甚至水电工，可是一直坚持到现在的是餐饮。06—09年事情于china dool、09—11年事情于光华路5号、11—12年事情于国贸三期云酷酒吧、12—14年事情于east beijing 仙吧、15—16年 8mm club、16至今建立了WINETAIL和Hawthorn bar(山楂）....现在和朋侪建立了两个酒吧品牌WINETAIL，位于望京复通西大街麒麟新天地10号楼底商。

刘世龙(Alan)WINETAIL Bar 首创人Alan从业11年，从事过许多岗位，甚至水电工，可是一直坚持到现在的是餐饮。06—09年事情于china dool、09—11年事情于光华路5号、11—12年事情于国贸三期云酷酒吧、12—14年事情于east beijing 仙吧、15—16年 8mm club、16至今建立了WINETAIL和Hawthorn bar(山楂）....现在和朋侪建立了两个酒吧品牌WINETAIL，位于望京复通西大街麒麟新天地10号楼底商。建立于2015年12月18日。

另一家——Hawthorn Bar(山楂)，位于青年路小区29号3-111院底商。建立于2016年10月28日。

现在正在寻找合适的店面，将自己的酒吧品质和餐饮理念继续....Interview Time戴伦 & AlanD、你是怎样决议做餐饮这块的  ?  你做了哪些准备  ?A.过早的辍学让我踏上了从事餐饮的门路，没想到这一坚持就是那么多年，从调酒师到高管到现在自己创业，10年光景念念不忘。其中有过汗水，有过心酸，可是更多的是充实和快乐。

现在有了自己的餐饮品牌和店面，就越发会坚持自己的品质和理念继续前行。在那么多年事情的同时不停的积累和学习，开店最初从店面选址，装修，产物研发，酒单设计制作，包罗前期的服务都是自己来做。我坚信所有的结果都是留给有所准备的人.D、在事情中，你的主要责任是什么  ?  对此有何评价  ?A.在事情中卖力两家店的日常治理和调理，产物研发，服务培训等.我坚信所有的细节必须要重视，品质和服务是重点.D、你的职业有哪些让你喜欢的地方  ?  有什么回报  ?A.我喜欢来来往往的主顾在我的店里找到属于自己的一份欢喜和平静，不求太多的款项回报 ，我的快乐是将自己的事业延续下去，坚持下去，获得越来越多的主顾认可.D、 一个典型的事情日是什么样子的  ?A.开档——嘱咐调酒师做好吧台卫生和店面扫除，检查所有备货和库存情况班前会——交接今天的预定情况，给员工简朴讲讲当晚的事情流程和摆设服务阶段——协调主顾入座，酒水点单，后期服务等。

偶然也会为主顾调酒闭档——嘱咐服务人员和调酒师清理卫生，并做好越日的相关备货.D、您认为餐饮业中需要具备的最重要的品质是什么？A.创新，品质，服务  我小我私家最喜欢的一句话是：把主顾看成自己,把自己看成主顾。这样就会知道主顾需要的是什么，也能更好的明白主顾。提供更好的服务和品质.D、在平常的事情中，您认为有哪些能力是餐饮业老板必须具备的？A.独到餐饮谋划理念和魄力，敢于创新。最主要的是具备良好的职业操守.D、为了吸引主顾，本店做了哪些方面的努力？A.相关软文的撰写宣传，公共点评推广等。

最重要的是口碑相互宣传和吸引.D、你在事情中有没有遇到过难题或者说生长的瓶颈？又是如何克服的？A.创业初期和事情中也会遇到烦心的事情和欠好的状态，一般都市找我的合资人品茗谈心，因为我们相互的想法都和兼容，每次大家聊完之后都市以为豁然开朗。这一点我很欣慰.D、你认为现在对于该行业生长的倒霉的因素有？A.现在实体经济处于下滑时期，店面租金越来越贵，工商等部门把控越发严格，人才缺少等等.D、你认为这份事情的生长前景如何  ?A.只要坚持自己的理念和品质，被越来越多的朋侪认可，客源比力稳定，往后的路我相信会越老越好.戴伦餐饮专注于为企业提供战略咨询、治理咨询、治理服务及治理培训等系统的咨询服务和切实有效的解决方案，从整体和基础两个层面协助企业实现生长愿景。同时，戴伦餐饮作为职业计划人对员工职业生长和造就举行一系列的计划、组织、治理和控制,以实现组织目的和小我私家生长的有效联合,从而使企业和企业员工获得双收益,做到人尽其才,人尽其用.Darren Consultant is an advisory body to provide theprofessional services and solutions in the strategy with management consultancyand managing the training & service for our clients, also to realize theirlong-term development vision in both perspectives of “General” and “Basic”.Meanwhile, our mission is to thoroughly plan and manage the career developmentand nurture of personnel as the final goal of bilateral “win-win” combination, eventually.。

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